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Camelia Sinensis – Pianta del tรจ
Pianta originaria della Cina e del SudEst Asiatico, molto rustica e facile da coltivare. Si presenta come un arbusto eretto di medie dimensioni (circa 1,5-2 m), sempreverde. Produce fiori di piccole dimensioni, di colore bianco, con numerosi stami di colore giallo. Viene coltivata soprattutto in zona a clima mite (con temperature invernali al di sopra dello zero). L'infuso viene realizzato con le foglie giovani e i germogli, a seconda dell'etร della foglia si hanno qualitร di thรจ diverse, dal momento che, con la maturazione, la composizione chimica puรฒ subire dei cambiamenti. In base al tipo di trattamento cui vengono sottoposte le foglie dellaย Camellia sinensisย si possono ottenere prodotti diversi per forma, colore, aroma e sapore: trattando le foglie con il calore subito dopo la raccolta si ottiene ilย tรจ verde; essiccandole all'aria si ottiene ilย tรจ bianco; lasciando ossidare completamente le foglie si ottiene ilย tรจ nero.