Camelia Sinensis – Pianta del tè

Pianta originaria della Cina e del SudEst Asiatico, molto rustica e facile da coltivare. Si presenta come un arbusto eretto di medie dimensioni (circa 1,5-2 m), sempreverde. Produce fiori di piccole dimensioni, di colore bianco, con numerosi stami di colore giallo. Viene coltivata soprattutto in zona a clima mite (con temperature invernali al di sopra dello zero). L’infuso viene realizzato con le foglie giovani e i germogli, a seconda dell’età della foglia si hanno qualità di thè diverse, dal momento che, con la maturazione, la composizione chimica può subire dei cambiamenti.
In base al tipo di trattamento cui vengono sottoposte le foglie della Camellia sinensis si possono ottenere prodotti diversi per forma, colore, aroma e sapore: trattando le foglie con il calore subito dopo la raccolta si ottiene il tè verde; essiccandole all’aria si ottiene il tè bianco; lasciando ossidare completamente le foglie si ottiene il tè nero.