Leikora: L’Olivello Spinoso Leikora è una varietà particolarmente vigorosa e può raggiungere dimensioni elevate. Possiede una forma irregolare, con un’altezza massima di circa 4 m. I frutti di questa varietà sono di color arancione chiaro, ricchi di vitamina C, molto succosi e aromatici. E’ una pianta molto rustica, con pochissime esigenze e molto adattabile. Il periodo di raccolta è più tardivo della varietà Hergo.
Hergo: L’Olivello Spinoso Hergo è una varieità femminile molto produttiva con maturazione da metà agosto a settembre. Grandi bacche di colore arancione ad alto contenuto di vitamina C ricoprono densamente i rami. Possiede un portamento cespuglioso, ramificato e raggiunge dimensioni medie. Cresce naturalmente in terreni sabbiosi o ghiaiosi, ma è ugualmente vigoroso su terreni pesanti se il drenaggio è buono. E’ tollerante al sale e alla siccità e si trova anche sulle dune oceaniche dove soffia forte il vento, inoltre, per la sua attitudine a pollonare, vive anche in condizioni molto siccitose. Pianta molto rustica, adattabile, con pochissime esigenze e scarsa manutenzione.
Pollmix: L’Olivello Spinoso Pollmix è una varietà maschile necessaria all’impollinazione delle altre varietà femminili per la fruttificazione. Presenta una forma cespugliosa con un’altezza massima di 2,5-3 m. Le foglie sono lanceolate di colore grigio argenteo. I suoi fiori sono di colore verde-marrone, poco appariscenti, in fioritura nel mese di marzo e aprile. Si tratta di una cultivar maschile che non fruttifica, ma è un ottimo impollinatore per le varietà femminili come Leikora, Hergo, Hikul. Tollera le potature, è resistente al freddo e poco esigente.